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am8亚美最新网址,鸡肉的完美做法,荤素搭配营养好,味美下饭,国庆节做给家人吃
2019-12-27 08:20:34 点击数:4998
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am8亚美最新网址,鸡肉的完美做法,荤素搭配营养好,味美下饭,国庆节做给家人吃

am8亚美最新网址,鸡肉营养丰富,肉质细嫩,深受大家喜爱,平时我们把鸡肉,用来炸或者炖,教你鸡肉新做法,不用炖,不用炸,用水煮,口感滑嫩,麻辣鲜香下饭,包菜脆嫩可口,鸡肉的完美做法,荤素搭配营养好,做法也简单,学会它,国庆节做给家人吃,保证受欢迎

【麻辣鸡片】

材料:鸡胸脯肉400克、包菜1/2颗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒20粒、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、淀粉适量、1/2茶匙白胡椒粉

做法:

1.将鸡胸肉切去筋膜,再将鸡肉切成片,加入少许盐,1汤匙淀粉,1汤匙料酒、1个鸡蛋清,1/2茶匙白胡椒粉,抓匀,腌制10分钟,这样做出的鸡片滑嫩,还没腥味

2.将包菜叶子剥下来,投洗干净,再用手撕成片

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉

4.捞出控净水分,放在深盘内

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要

6.下入葱花、姜末、蒜片炒香,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,炒出香味(郫县豆瓣酱要用小火炒出红油,用大火容易炒糊)

7.淋入适量水,加入酱油,白糖,盐,1汤匙料酒,大火烧开

8.下入肉片,将肉片拨散,烧开,煮3-4分钟,煮至肉片颜色变白,关火

9.将鸡肉片和汤一起浇在包菜上即可

小贴士:包菜焯水时加入少许盐,会使包菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持包菜的口感脆嫩,郫县豆瓣酱要用小火炒出红油,味道才好,花椒也要用小火炸制,这样能把花椒的味道炸出来。

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